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भौतिक परिवर्तन और रासायनिक परिवर्तन में क्या अंतर है?
परीक्षा के लिए तैयार उत्तर
भौतिक परिवर्तन (physical change) वह परिवर्तन है जिसमें किसी पदार्थ का सिर्फ आकार, माप, रंग या अवस्था बदलती है और कोई नया पदार्थ नहीं बनता, जैसे बर्फ का पिघलना। रासायनिक परिवर्तन (chemical change) वह परिवर्तन है जिसमें एक या ज़्यादा नए पदार्थ बनते हैं, जैसे लोहे पर जंग लगना या कागज़ का जलना।
विस्तार से समझें
भौतिक परिवर्तन में पदार्थ के कण वही रहते हैं, बस उनकी जमावट बदल जाती है। बर्फ पिघलकर पानी बनती है और जमाने पर फिर से बर्फ बन जाती है। पानी में नमक घोलना, कागज़ मोड़ना या रबर बैंड खींचना भी भौतिक परिवर्तन हैं। ज़्यादातर भौतिक परिवर्तन उलटे जा सकते हैं, पर सब नहीं: फटा हुआ कागज़ वापस नहीं जुड़ता, फिर भी वह कागज़ ही रहता है।
रासायनिक परिवर्तन में पदार्थ आपस में क्रिया करते हैं और अलग गुणों वाले नए पदार्थ बनते हैं। इसकी पहचान है: रंग बदलना, गैस निकलना, गर्मी या रोशनी पैदा होना, या नई गंध आना। सिरके में थोड़ा खाने का सोडा डालने पर कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनते हैं; यह गैस चूने के पानी में से गुज़ारने पर पानी दूधिया हो जाता है। दूध से दही बनना, खाना पकना और कागज़ जलना भी रासायनिक परिवर्तन हैं।
जंग लगना हमारे आसपास होने वाला आम रासायनिक परिवर्तन है। नम हवा में रखा लोहा ऑक्सीजन और पानी से क्रिया करके एक भूरा, परतदार पदार्थ बना देता है, जिसे जंग (rust) कहते हैं। जंग लोहा नहीं, एक नया पदार्थ है। पेंट करना, ग्रीस लगाना या यशदलेपन, यानी galvanisation (लोहे पर ज़िंक की परत चढ़ाना), हवा और नमी को दूर रखकर जंग से बचाते हैं। ज़्यादातर रासायनिक परिवर्तन आसानी से उलटे नहीं जा सकते।
याद रखने योग्य बातें
- भौतिक परिवर्तन: सिर्फ आकार, माप, रंग या अवस्था बदलती है, कोई नया पदार्थ नहीं बनता।
- रासायनिक परिवर्तन: नए गुणों वाले एक या ज़्यादा नए पदार्थ बनते हैं।
- रासायनिक परिवर्तन की पहचान: रंग बदलना, गैस निकलना, गर्मी या रोशनी पैदा होना, नई गंध आना।
- भौतिक परिवर्तन के उदाहरण: बर्फ पिघलना, नमक घोलना, कागज़ फाड़ना, रबर बैंड खींचना।
- रासायनिक परिवर्तन के उदाहरण: लोहे पर जंग, कागज़ जलना, दूध से दही बनना, सिरके और खाने के सोडा की क्रिया।
परीक्षा टिप
दोनों परिवर्तनों की एक-एक लाइन की परिभाषा लिखें, फिर दो कॉलम की तालिका बनाएँ जिसमें 'नया पदार्थ बना?' और 'आसानी से उलटा हो सकता है?' जैसे बिंदु और दो-दो उदाहरण हों। एक रासायनिक परिवर्तन का शब्द-समीकरण भी लिखें, जैसे सिरका + खाने का सोडा → कार्बन डाइऑक्साइड + अन्य पदार्थ।
छात्र यह भी पूछते हैं
मोमबत्ती का जलना भौतिक परिवर्तन है या रासायनिक?
क्या पानी में नमक घुलना भौतिक परिवर्तन है?
लोहे को जंग लगने से कैसे बचाया जा सकता है?
अध्याय के नाम से अपनी किताब में विषय खोजें और अपने संस्करण से मिलान करें; नाम और क्रम बदल सकते हैं। ये Know.it की व्याख्याएँ हैं, आधिकारिक NCERT समाधान नहीं।