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सूक्ष्मजीव हमारे लिए कैसे उपयोगी हैं?
परीक्षा के लिए तैयार उत्तर
सूक्ष्मजीव कई तरह से उपयोगी हैं। लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया दूध को दही में बदलता है और यीस्ट ब्रेड का आटा फुलाता है। अपघटक सूक्ष्मजीव मरे हुए पौधों और जंतुओं को सड़ाकर मिट्टी में पोषक तत्व लौटाते हैं। दालों की जड़ों की गाँठों में रहने वाला राइज़ोबियम नाइट्रोजन स्थिर करता है। कुछ सूक्ष्मजीवों से एंटीबायोटिक दवाइयाँ और टीके बनाए जाते हैं।
विस्तार से समझें
सूक्ष्मजीव, यानी microorganisms, ऐसे जीव हैं जो इतने छोटे होते हैं कि खुली आँखों से नहीं दिखते, जैसे बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोज़ोआ और कुछ शैवाल। रसोई में गुनगुने दूध में थोड़ा दही डालने से लैक्टोबैसिलस बैक्टीरिया आ जाते हैं, जो बढ़कर दूध को दही बना देते हैं। यीस्ट एक कवक है, जो श्वसन करके कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ता है, जिससे ब्रेड का आटा और इडली-डोसा का घोल फूल जाता है।
प्रकृति में बैक्टीरिया और कवक अपघटक (decomposer) का काम करते हैं। ये सूखी पत्तियों, जंतुओं के अवशेष और रसोई के कचरे को सरल पदार्थों में तोड़ देते हैं, जिससे मिट्टी उपजाऊ बनती है। कम्पोस्ट इसी तरह बनती है। मटर और चने जैसे फलीदार पौधों की जड़ों की गाँठों में रहने वाले राइज़ोबियम बैक्टीरिया हवा की नाइट्रोजन को ऐसे रूप में बदलते हैं जिसे पौधे इस्तेमाल कर सकें।
दवाइयों में भी सूक्ष्मजीव काम आते हैं। पेनिसिलिन जैसी एंटीबायोटिक कुछ कवक और बैक्टीरिया से बनती हैं; ये रोग फैलाने वाले बैक्टीरिया को मारती हैं या उनकी बढ़त रोकती हैं। टीके मरे हुए या कमज़ोर किए गए सूक्ष्मजीवों से बनाए जाते हैं। गंदे पानी को साफ करने और सिरका जैसी चीज़ें बनाने में भी सूक्ष्मजीव लगते हैं। यानी ज़्यादातर सूक्ष्मजीव नुकसानदायक नहीं, बल्कि हमारे मददगार हैं।
याद रखने योग्य बातें
- लैक्टोबैसिलस दूध को दही बनाता है; यीस्ट कार्बन डाइऑक्साइड छोड़कर आटा फुलाता है।
- अपघटक (बैक्टीरिया और कवक) मृत पदार्थ को सड़ाकर मिट्टी में पोषक तत्व लौटाते हैं।
- फलीदार पौधों की जड़ों की गाँठों में राइज़ोबियम हवा की नाइट्रोजन स्थिर करता है।
- पेनिसिलिन जैसी एंटीबायोटिक सूक्ष्मजीवों से मिलती हैं।
- टीके मरे हुए या कमज़ोर सूक्ष्मजीवों से बनते हैं और हमें बीमारियों से बचाते हैं।
परीक्षा टिप
उपयोगों को भोजन, मिट्टी, दवाई और पर्यावरण जैसे साफ शीर्षकों में बाँटकर लिखें, और हर शीर्षक के नीचे एक सूक्ष्मजीव का नाम उदाहरण के रूप में ज़रूर दें।
छात्र यह भी पूछते हैं
यीस्ट डालने पर आटा क्यों फूल जाता है?
एंटीबायोटिक सिर्फ डॉक्टर की सलाह पर ही क्यों लेनी चाहिए?
सूक्ष्मजीव मिट्टी की उर्वरता कैसे बढ़ाते हैं?
अध्याय के नाम से अपनी किताब में विषय खोजें और अपने संस्करण से मिलान करें; नाम और क्रम बदल सकते हैं। ये Know.it की व्याख्याएँ हैं, आधिकारिक NCERT समाधान नहीं।