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साबुन तैलीय गंदगी को कैसे हटाता है?
परीक्षा के लिए तैयार उत्तर
साबुन के अणु में दो सिरे होते हैं: लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला जल-विरोधी (हाइड्रोफोबिक) होती है जो तेल में घुल जाती है, और आयनिक सिरा जल-अनुरागी (हाइड्रोफिलिक) होता है जो पानी में घुलता है। अनेक साबुन अणु तेल की बूँद के चारों ओर मिसेल बनाते हैं। इससे तेल पानी में पायसित हो जाता है और पानी से बह जाता है।
विस्तार से समझें
साबुन लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक अम्ल (वसा अम्ल) का सोडियम या पोटैशियम लवण होता है। इसके अणु में दो भिन्न सिरे होते हैं। लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला जल-विरोधी होती है—यह पानी से दूर रहती है पर तेल और चिकनाई में घुल जाती है। आयनिक सिरा (–COO⁻Na⁺) जल-अनुरागी होता है—यह पानी को आकर्षित करता है। यही द्वि-प्रकृति साबुन को पायसीकारक बनाती है।
जब साबुन को तैलीय गंदगी वाले पानी में डालते हैं, तो जल-विरोधी सिरे तेल की बूँद में घुल जाते हैं और जल-अनुरागी सिरे पानी में रहते हैं। अनेक साबुन अणु तेल की बूँद के चारों ओर व्यवस्थित होकर गोलाकार समूह बनाते हैं जिसे मिसेल कहते हैं। मिसेल में तेल अंदर फँस जाता है और आयनिक सिरे बाहर की ओर रहते हैं।
मिसेल की सतह पर ऋणात्मक आवेश होने के कारण वे एक-दूसरे को प्रतिकर्षित करते हैं और पास नहीं आते। वे पानी में पायस के रूप में निलंबित रहते हैं। कपड़े को धोने पर तैलीय गंदगी लिए मिसेल पानी के साथ बह जाते हैं। इस प्रकार साबुन मिसेल निर्माण द्वारा तैलीय गंदगी हटाता है।
याद रखने योग्य बातें
- साबुन लंबी श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक अम्ल का सोडियम/पोटैशियम लवण है।
- साबुन अणु में जल-विरोधी हाइड्रोकार्बन पुच्छ और जल-अनुरागी आयनिक सिरा होता है।
- मिसेल: साबुन अणुओं का गोलाकार समूह जिसमें तेल अंदर और आयनिक सिरे बाहर होते हैं।
- ऋणात्मक आवेश के कारण मिसेल एक-दूसरे से दूर रहते हैं और पानी में निलंबित रहते हैं।
- साबुन पायसीकरण द्वारा कार्य करता है; मिसेल तैलीय गंदगी को पकड़कर पानी से बहा देते हैं।
परीक्षा टिप
मिसेल का नामांकित चित्र बनाइए जिसमें तेल की बूँद, जल-विरोधी पुच्छ और जल-अनुरागी सिरे दर्शाएँ। साबुन और मिसेल की परिभाषा स्पष्ट लिखें।
छात्र यह भी पूछते हैं
मिसेल क्या है?
कठोर जल में साबुन अच्छा क्यों नहीं लगता?
साबुन और अपमार्जक में क्या अंतर है?
अध्याय के नाम से अपनी किताब में विषय खोजें और अपने संस्करण से मिलान करें; नाम और क्रम बदल सकते हैं। ये Know.it की व्याख्याएँ हैं, आधिकारिक NCERT समाधान नहीं।