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माइक्रोवेव ओवन कैसे काम करता है?
झटपट जवाब
माइक्रोवेव ओवन खाने को माइक्रोवेव नाम की इलेक्ट्रोमैग्नेटिक तरंगों से भर देता है। ये तरंगें खाने में मौजूद पानी के अणुओं को तेज़ी से कंपन कराती हैं। यही तेज़ कंपन गर्मी है, इसलिए खाना अंदर से गर्म होता है और पारंपरिक ओवन से कहीं जल्दी पकता है।
माइक्रोवेव ओवन माइक्रोवेव तरंगों से खाने को गर्म करता है, जो पानी के अणुओं को कंपन कराती हैं। यह कंपन ही गर्मी बनती है, जिससे खाना अंदर से पकता है।
यह कैसे होता है — चरण दर चरण
- मैग्नेट्रॉन नाम का उपकरण लगभग 2.45 गीगाहर्ट्ज़ की माइक्रोवेव तरंगें बनाता है।
- ये तरंगें खाने में मौजूद पानी, वसा और शुगर के अणुओं को तेज़ी से आगे-पीछे पलटती हैं।
- यह अणुओं की गति ही गर्मी है — कंपन करते अणुओं के बीच घर्षण से खाना गर्म होता है।
- दरवाज़े की धातु की जाली माइक्रोवेव को वापस अंदर परावर्तित करती है, जिससे वे बाहर नहीं निकल पातीं।
- यह पानी वाले खाने को अच्छे से गर्म करता है, लेकिन सूखी गर्मी की तरह खाने को ब्राउन या कुरकुरा नहीं कर सकता।
लोग यह भी पूछते हैं
माइक्रोवेव में धातु क्यों नहीं रखनी चाहिए?
धातु माइक्रोवेव को परावर्तित करती है और किनारों पर चार्ज जमा कर सकती है, जिससे चिंगारियाँ निकल सकती हैं और ओवन खराब हो सकता है या आग लग सकती है।
क्या माइक्रोवेव रेडियोएक्टिव होते हैं?
नहीं। माइक्रोवेव कम ऊर्जा वाले, नॉन-आयनाइज़िंग विकिरण हैं — ये पानी को गर्म करते हैं, लेकिन परमाणुओं को बदल नहीं सकते या खाने को रेडियोएक्टिव नहीं बना सकते।
माइक्रोवेव में खाना असमान रूप से क्यों गर्म होता है?
तरंगों से गर्म और ठंडे धब्बे बनते हैं और वे केवल कुछ सेंटीमीटर तक ही घुस पाती हैं, इसलिए टर्नटेबल और थोड़ा रुकने का समय इसे ठीक करता है।
माइक्रोवेव खाना कैसे गर्म करता है?
माइक्रोवेव पानी के अणुओं को तेज़ी से कंपन कराते हैं; यही कंपन पूरे खाने में गर्मी पैदा करती है।