एनिमेटेड लेसन बनाएँ
अनुरोध परयह लेख पढ़ना मुफ़्त है। नया लेसन बनाने में आपके दैनिक या उपलब्ध क्रेडिट लगते हैं; भाषा और विकल्प पहले चुन सकते हैं।
स्वाद कैसे काम करता है?
झटपट जवाब
स्वाद जीभ पर लगे सेंसर से काम करता है, जो खाने में मौजूद केमिकल पकड़ते हैं और दिमाग तक सिग्नल भेजते हैं। टेस्ट बड्स पाँच बुनियादी स्वाद पकड़ते हैं — मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी — जबकि जो असली फ्लेवर हम महसूस करते हैं, उसमें ज़्यादातर हिस्सा सूंघने (smell) का होता है।
जीभ पर मौजूद टेस्ट बड्स खाने के केमिकल को पहचानकर दिमाग तक सिग्नल भेजते हैं। पाँच बुनियादी स्वाद के अलावा बाकी फ्लेवर का बड़ा हिस्सा सूंघने से जुड़ा होता है।
यह कैसे होता है — चरण दर चरण
- जीभ पर मौजूद टेस्ट बड्स में केमिकल पहचानने वाली कोशिकाएँ होती हैं।
- ये पाँच बुनियादी स्वाद पकड़ती हैं: मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी।
- हर एक दिमाग तक नर्व सिग्नल भेजती है, जो स्वाद की पहचान करता है।
- जिसे हम 'फ्लेवर' कहते हैं, उसका ज़्यादातर हिस्सा सूंघने से आता है।
- स्वाद ने हमें पोषक तत्व खोजने और ज़हरीली चीज़ों से बचने में मदद दी।
लोग यह भी पूछते हैं
बुनियादी स्वाद कौन-कौन से हैं?
मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी (savory); बाकी जो हम 'स्वाद' महसूस करते हैं, वह ज़्यादातर इन्हीं के साथ सूंघने का मेल होता है।
ज़ुकाम में खाना फीका क्यों लगता है?
बंद नाक सूंघने को रोक देती है, जो फ्लेवर का ज़्यादातर हिस्सा देती है, इसलिए बुनियादी स्वाद काम करने पर भी खाना फीका लगता है।
हमें मीठा पसंद और कड़वा नापसंद क्यों होता है?
मीठापन ऊर्जा से भरपूर खाने का संकेत देता है, जबकि कड़वापन अक्सर ज़हर की चेतावनी होता है, इसलिए ये पसंद हमारे पुरखों को ज़िंदा रहने में मदद करती थी।