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राइस कुकर कैसे काम करता है?
झटपट जवाब
राइस कुकर एक बर्तन में चावल और पानी को तब तक गर्म करता है जब तक पानी उबलकर उड़ न जाए या सोख न लिया जाए। जब तक पानी बचा है, बर्तन करीब 100 °C पर रहता है। पानी खत्म होते ही तापमान उछलता है, एक थर्मल सेंसर, जैसे गर्म होने पर कमज़ोर पड़ने वाला चुंबक, स्विच गिरा देता है और कुकर warm मोड में चला जाता है।
साधारण राइस कुकर चावल और पानी के बर्तन को गर्म करता है, और जब तापमान सेंसर बर्तन को करीब 100 °C से ऊपर जाता भाँपता है, तो बंद हो जाता है। यह बढ़त तभी होती है जब चावल सारा खुला पानी सोख लें या वह उबलकर उड़ जाए, इसलिए यह संकेत है कि चावल पक गए।
यह कैसे होता है — चरण दर चरण
- निकाले जा सकने वाले अंदर के बर्तन के नीचे बिजली की एक हीटिंग प्लेट होती है, जो उस पानी को उबालती है जिसमें चावल भीगे हैं।
- जब तक खुला पानी बचा है, बर्तन 100 °C से बहुत ऊपर नहीं जा सकता, क्योंकि दी गई गर्मी पानी उबालने में लग जाती है।
- जैसे ही दाने आखिरी पानी सोख लेते हैं, बर्तन का तला तेज़ी से उबलने के तापमान से ऊपर गर्म हो जाता है।
- स्प्रिंग वाला थर्मल सेंसर, अक्सर एक चुंबक जो गर्म होने पर अपनी पकड़ खो देता है, इस बढ़त को पकड़कर स्विच गिरा देता है।
- फिर कुकर धीमी warm सेटिंग पर चला जाता है, और बंद ढक्कन के नीचे चावल भाप में दम पर रहते हैं।
लोग यह भी पूछते हैं
राइस कुकर में चावल जलते क्यों नहीं?
बर्तन के उबलने के तापमान से ऊपर जाते ही मुख्य हीट बंद हो जाती है, और ऐसा तभी होता है जब खुला पानी खत्म हो चुका हो। ठीक उसी पल गर्मी काटने से नीचे की परत झुलसती नहीं, हालाँकि कुछ मॉडल में warm पर बहुत देर छोड़ने से हल्की परत जम सकती है।
fuzzy logic राइस कुकर क्या करता है?
fuzzy logic कुकर एक अकेले on-off स्विच के बजाय microcontroller और तापमान सेंसर से पूरे चक्र में हीटिंग बदलता रहता है। यह दानों को भिगो सकता है, पावर घटा-बढ़ा सकता है और चावल की अलग-अलग मात्रा के हिसाब से सुधार कर सकता है, जिससे ब्राउन राइस, दलिया या सुशी राइस ज़्यादा एक-से बनते हैं।
पकाने से पहले चावल क्यों धोते हैं?
धोने से सतह का ढीला स्टार्च निकल जाता है, जो वरना पानी गाढ़ा करता, चावल ज़्यादा चिपचिपे बनाता और झाग पैदा करता जो ढक्कन से बाहर उफन सकता है। पर कुछ fortified चावल धोने पर अपने मिलाए गए पोषक तत्व खो देते हैं, इसलिए पैकेट पर लिखी सलाह माननी चाहिए।
राइस कुकर और प्रेशर कुकर में क्या फ़र्क है?
राइस कुकर सामान्य प्रेशर पर पकाता है, इसलिए पानी करीब 100 °C पर उबलता है और यह अपने आप बंद हो जाता है। प्रेशर कुकर भाप को अंदर बंद रखता है, जिससे प्रेशर और उबलने का तापमान करीब 120 °C तक बढ़ जाता है और चावल और दाल जल्दी पकते हैं।
राइस कुकर में चुंबक किस काम आता है?
चुंबक थर्मल स्विच का हिस्सा है। यह ferrite से बना होता है, जो एक तय तापमान से ऊपर चुंबक नहीं रहता; इस तापमान को Curie point कहते हैं, जो 100 °C से थोड़ा ऊपर होता है। बर्तन इतना गर्म होते ही चुंबक स्विच का लीवर छोड़ देता है और स्प्रिंग कुकर को warm मोड में ले आता है।